白萝卜烧排骨的做法

更新日期：2026-09-15 19:27:10

标题

白萝卜烧排骨的做法

内容

白萝卜烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜将白萝卜的清甜与排骨的醇厚相结合，既开胃又暖身。下面为大家详细总结这道菜的做法，并附上详细的步骤和所需材料。

一、食材准备（4人份）

二、做法步骤

步骤	操作说明
1	排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出备用。
2	白萝卜去皮，切成滚刀块；蒜瓣拍碎，姜切片。
3	热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀上色。
5	倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6	加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜软烂。
7	最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。

三、小贴士

- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜。

- 白萝卜可提前切好，避免烹饪过程中变黑。

- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，增强整体风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白萝卜烧排骨。这道菜不仅简单易学，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜之一。希望你喜欢这道菜！

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